| 紀錄類型: |
書目-電子資源
: 單行本
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| 副題名: |
教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會推薦教材,全國高等學校食品質量與安全專業適用教材。 |
| 作者: |
劉寧 |
| 合作者: |
沈明浩 |
| 出版地: |
北京 |
| 出版者: |
中國輕工業出版社; |
| 出版年: |
2006 |
| 標題: |
食品 - |
| 電子資源: |
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| 附註: |
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| 摘要註: |
本書分為食品安全性評價原理基礎──基礎毒理學，及食品中常見毒性物質的分析兩大部份。內容主要包括：緒論、毒理學基本概念、外源化學物在體內的生物轉運、動物類食品中的天然毒素等。 |
| ISBN: |
7501950237 |