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食品科技奇葩
by:
張中
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
凡異
出版地:
新竹市
出版年:
2000
ISBN:
9576944325
版本項:
初版
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2
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食品化學與分析實習
by:
溫惠美; 賴世榮; 陳景川
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
復文
出版地:
台南市
出版年:
2001
ISBN:
9575363396
版本項:
初版
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3
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食品化學 : 解析食物中所有主要與微量的成份
by:
Coultate,, T. P.; 王增興
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
合記
出版地:
臺北市
出版年:
2005
ISBN:
9861262105
版本項:
初版
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恐怖的食品添加物 : 還原食品製造現場!揭開添加物黑暗面!
~
安部司
恐怖的食品添加物 : 還原食品製造現場!揭開添加物黑暗面!
by:
安部司; 陳玉華
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
世潮
出版地:
臺北縣新店市
出版年:
2007
ISBN:
9577768180; 9789577768186
版本項:
初版
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未來食材的趨勢 = The Food of tomorrow
~
Wech,, Michael
未來食材的趨勢 = The Food of tomorrow
by:
Wech,, Michael
書目-投影資料、錄影資料、電影片
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
文采
出版地:
台北市
出版年:
2012
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食品科學概論
~
凌網科技股份有限公司
食品科學概論
by:
凌網科技股份有限公司; 李明怡; 黃子寧
書目-電子資源
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
千華數位文化
出版地:
新北市
出版年:
2015
ISBN:
9789863743446; 9863743445
電子資源:
http://nkut.ebook.hyread.com.tw/bookDetail.jsp?id=87718
版本項:
第一版
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科學料理 = Science of cooking : 從加工、加熱、調味到保存的美味機制
by:
衛宮紘; 齋藤勝裕
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
世茂
出版地:
新北市新店區
出版年:
2020
ISBN:
9789865408251
版本項:
初版
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食品的科學
by:
張資敏; 齋藤勝裕
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
晨星
出版地:
臺中市
出版年:
2022
ISBN:
9786263201200
版本項:
初版
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口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
by:
Mouritsen, Ole G.; Styrb?k, Klavs; 凌網科技股份有限公司; 史帝貝克 ((Styrb?k, Klavs)); 王翎; 莫西森 ((Mouritsen, Ole G.))
書目-電子資源
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
大寫出版; 大雁文化發行
出版地:
臺北市
出版年:
2018
ISBN:
9579689229; 9579689296; 9789579689229; 9789579689298
電子資源:
https://nkut.ebook.hyread.com.tw/bookDetail.jsp?id=163315
版本項:
初版
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美味的原理 : 食物與科學的親密關係
by:
Jopson, Marty; 傑佛森 ((Jopson, Marty)); 凌網科技股份有限公司; 王婉卉
書目-電子資源
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
大雁文化發行; 本事出版
出版地:
臺北市
出版年:
2020
ISBN:
9579121699; 9789579121699
電子資源:
https://nkut.ebook.hyread.com.tw/bookDetail.jsp?id=218513
版本項:
初版
館藏流通狀態
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食戰!數據化的美味行銷 : 從吃播美食到熱銷趨勢,首爾大學的料理科學團隊創新感官實驗
by:
Food Biz LAB; 劉宛昀; 文正薰
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
遠足
出版地:
新北市
出版年:
2020
ISBN:
9789865080761
版本項:
初版
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食品工程原理 = Principles of food engineering
by:
施明智; 李雲飛; 葛克山
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
新文京開發
出版地:
臺北縣中和市
出版年:
2005
ISBN:
9861501797
版本項:
初版
館藏流通狀態
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食品科學概論 = Fundamentals of food scienc...
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曾道一
食品科學概論 = Fundamentals of food science and technology
by:
曾道一; 賈宜琛
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
新文京開發
出版地:
臺北縣中和市
出版年:
2006
ISBN:
9861503188
版本項:
第二版
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乳酸菌,你們還活著嗎? : 美食中隱藏的84個科學謎題
~
Wolke,, Robert L.
乳酸菌,你們還活著嗎? : 美食中隱藏的84個科學謎題
by:
Wolke,, Robert L.; 邱文寶
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
家庭傳媒城邦分公司發行; 臉譜出版
出版地:
臺北市
出版年:
2009
ISBN:
9789862350140
版本項:
二版
館藏流通狀態
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用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 : 材料、製作、困難排解的138個Q&A
by:
吉野精一; 胡家齊
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
大境文化
出版地:
臺北市
出版年:
2013
ISBN:
9789570410983
版本項:
初版
館藏流通狀態
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食品技師30天一次攻榜
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華藝數位股份有限公司
食品技師30天一次攻榜
by:
華藝數位股份有限公司; 黃子寧
書目-電子資源
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
千華數位
出版地:
臺北市
出版年:
2014
ISBN:
9789863741145
電子資源:
http://www.airitibooks.com/Detail/Detail?PublicationID=P20150508339
版本項:
第一版
館藏流通狀態
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食品科學實驗技術
by:
敬思群
書目-電子資源
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
西安交通大學出版社
出版地:
西安
出版年:
2016
ISBN:
9787560545974
電子資源:
http://www.apabi.com/cec/pub.mvc?pid=book.detail&metaid=m.20130407-SGD-889-0077&cult=TW
版本項:
初版
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不可思議的料理科學 : 從科學角度切入美味的原因,淺顯易懂,可以自己實驗的工具書
by:
平松, サリー; 蔡婷朱
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
晨星
出版地:
臺中市
出版年:
2019
ISBN:
9789864438358
版本項:
初版
館藏流通狀態
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肉事典 : 133個小常識,讓你完全瞭解各種食用肉的風味、口感、保存方法和料理方式。
by:
実業之日本社; 張秀慧
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
木馬文化出版; 遠足文化發行
出版地:
新北市新店區
出版年:
2020
ISBN:
9789863597346
版本項:
二版
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餐桌上的肉.蛋.魚 : 美味也是一種科學,究極好魚好肉的達人之道!
by:
安心巧廚
書目-語言資料,印刷品
: 單行本
語文別:
中文
出版者:
麥浩斯
出版地:
臺北市
出版年:
2019
ISBN:
9789864085224
版本項:
初版
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