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食品生物化學

紀錄類型:	書目-電子資源 : 單行本
作者:	李培青
出版地:	北京
出版者:	中國輕工業出版社;
出版年:	2006
標題:	食品化學 -
電子資源:	中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
摘要註:	本書內容包括：水、礦物質、糖類、脂類、核酸、蛋白質、維生素等的組成、結構、性能、新陳代謝以及相關知識在食品專業中的應用；主要食品原料的化學組成及其易發生的生物化學變化等。
ISBN:	7501953724

食品生物化學
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337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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