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中國名菜名點

紀錄類型:	書目-電子資源 : 單行本
Author:	周曉燕
Alternative Intellectual Responsibility:	陳洪華
Place of Publication:	北京
Published:	旅遊教育出版社;
Year of Publication:	2004
Subject:	菜譜 - 中國 -
Online resource:	中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
Notes:	全國烹飪專業系列教材
Notes:	需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
Summary:	本書通過對名菜點製作全過程的介紹，反映了全國各區域的名菜名點的基本風貌。主要內容包括：中國菜點的構成與風味特徵、菜點與地方風味流派的劃分、中國菜點的命名與欣賞、各地區的名菜點介紹等。
ISBN:	7563712151

中國名菜名點
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330 $a 本書通過對名菜點製作全過程的介紹，反映了全國各區域的名菜名點的基本風貌。主要內容包括：中國菜點的構成與風味特徵、菜點與地方風味流派的劃分、中國菜點的命名與欣賞、各地區的名菜點介紹等。
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