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餐飲服務與管理

紀錄類型:	書目-電子資源 : 單行本
作者:	沈建龍,
其他作者:	金辰怡,
出版地:	北京
出版者:	中國人民大學出版社;
出版年:	2012
版本:	初版
標題:	餐飲業管理 -
電子資源:	中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
附註:	簡體字
摘要註:	本書介紹了餐廳服務與管理的內容，包括九個模塊：走進餐飲部、中餐廳服務、咖啡廳服務、外國特色餐廳(風味餐廳)服務、宴會廳服務、菜單管理、餐飲原料管理、廚房管理和餐廳管理。
ISBN:	978-7-300-15592-0

餐飲服務與管理
沈, 建龍

餐飲服務與管理 / 沈建龍,金辰怡著 - 初版. - 北京 : 中國人民大學出版社, 2012.
簡體字.
ISBN 978-7-300-15592-0
餐飲業管理

金, 辰怡

餐飲服務與管理
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330 $a 本書介紹了餐廳服務與管理的內容，包括九個模塊：走進餐飲部、中餐廳服務、咖啡廳服務、外國特色餐廳(風味餐廳)服務、宴會廳服務、菜單管理、餐飲原料管理、廚房管理和餐廳管理。
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