南開科技大學圖書館 |

言語: 日文

南開科技大學

圖書館首頁

編目中圖書申請

ログイン

ホームページ

スイッチ: ラベル | MARC形式 | 国際標準書誌記述(ISBD)

食品生物化學

レコード種別:	コンピュータ・メディア : モノグラフ
著者:	張峰,
副次的な著作責任:	蔡雲飛,
出版地:	北京
出版された:	中國輕工業出版社;
出版年:	2012
版次:	初版
主題:	生物化學 -
主題:	食品化學 -
電子資源:	中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
注記:	簡體字
概要:	本書以人與食物的關係為中心，以食品中的主要營養成分為切入點，介紹了水分與礦物質、維生素、糖類、脂類、蛋白質、�、核酸等物質的組成、結構、性質、及其在體內的代謝過程，並對這些成分在食品加工過程中的變化及其對食品品質的影響進行了闡述。
国際標準図書番号 (ISBN):	978-7-5019-8519-7
国際標準図書番号 (ISBN):	978-7-5019-8519-7

食品生物化學
張, 峰

食品生物化學 / 張峰,蔡雲飛著 - 初版. - 北京 : 中國輕工業出版社, 2012.
簡體字.
ISBN 978-7-5019-8519-7ISBN 978-7-5019-8519-7
生物化學食品化學

蔡, 雲飛

食品生物化學
LDR:01013clm0 22002292 450 001 1000071957
005 20160829105700.0
009 CEC60002934
010 0 $a 978-7-5019-8519-7
010 0 $a 978-7-5019-8519-7
025 $a m.20140619-YKYD-889-0633
100 $a 20160829d2016 m y0chiy09 e
101 0 $a chi
102 $a cn
105 $a y a 000yy
200 1 $a 食品生物化學 $f 張峰,蔡雲飛著
204 0 $a 電子書
205 $a 初版
210 $a 北京 $c 中國輕工業出版社 $d 2012
300 $a 簡體字
330 $a 本書以人與食物的關係為中心，以食品中的主要營養成分為切入點，介紹了水分與礦物質、維生素、糖類、脂類、蛋白質、�、核酸等物質的組成、結構、性質、及其在體內的代謝過程，並對這些成分在食品加工過程中的變化及其對食品品質的影響進行了闡述。
606 $a 生物化學 $3 1000097087
606 $a 食品化學 $3 1000099226
681 $a 463.1
700 1 $a 張 $b 峰 $4 著 $3 28130
702 1 $a 蔡 $b 雲飛 $4 著 $3 1000099225
856 4 0 $u http://www.apabi.com/cec/pub.mvc?pid=book.detail&metaid=m.20140619-YKYD-889-0633&cult=TW $z 中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文

0 筆讀者評論

館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

1 筆 • 頁數 1 •
1

典藏地名稱

館藏流通類別

OE0055426

線上資料庫 (Online Resource)

線上資源

線上電子書

OE

一般(Normal)

在架

0

1 筆 • 頁數 1 •
1

多媒體

評論

新增評論分享你的心得

建立或儲存個人書籤

書目轉出

取書館別

變更密碼

登入