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餐飲服務

レコード種別:	言語・文字資料 (印刷物) : モノグラフ
[NT 15000859] null:	Food and beverage service.
著者:	Lillicrap,Dennis,
副次的な著作責任:	Cousins,John,
副次的な著作責任:	Smith,Robert,
副次的な著作責任:	陳劍峰,
副次的な著作責任:	林宜君,
出版地:	臺北市
出版された:	弘智文化出版; 旭昇總經銷;
出版年:	2002[民91]一刷
版次:	初版
記述:	5,570面 : 圖,表格 ; 23公分
シリーズ:	餐旅休閒觀光叢書2
主題:	飲食業 - 管理 -
注記:	附錄:1,季節性食材;2,烹調事業用詞;3,調酒單及配方
国際標準図書番号 (ISBN):	957-0453-46-X

餐飲服務
Lillicrap,, Dennis

餐飲服務 / Dennis Lillicrap, John Cousins, Robert Smith作 ; 陳劍峰, 林宜君譯 - 初版. - 臺北市 : 弘智文化出版, 2002[民91]一刷. - 5,570面 ; 圖,表格 ; 23公分. - (餐旅休閒觀光叢書 ; 2).
附錄:1,季節性食材;2,烹調事業用詞;3,調酒單及配方.
ISBN 957-0453-46-X
飲食業 -- 管理

Cousins,, John

餐飲服務
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0 ～に基づいて論評

所在地: 出版年: 巻次:

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141131

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483.8 L729 91

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0

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