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香辛料原理與應用
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王建新
香辛料原理與應用
紀錄類型:
書目-電子資源 : 單行本
作者:
王建新
合作者:
衷平海
出版地:
北京
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2004
標題:
調味品 - 基本知識 -
電子資源:
中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
附註:
需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
摘要註:
本書內容包括:香辛料的基本知識、香辛料原理、香辛料的袪臭功能、香辛料的著色功能、香辛料的抗微生物性、香辛料的抗氧性等。
ISBN:
7502552545
香辛料原理與應用
王建新
香辛料原理與應用
[電子資源] / 王建新, 衷平海編著 - 北京 : 化學工業出版社, 2004.
需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書.
ISBN 7502552545
調味品 -- 基本知識
衷平海
香辛料原理與應用
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本書內容包括:香辛料的基本知識、香辛料原理、香辛料的袪臭功能、香辛料的著色功能、香辛料的抗微生物性、香辛料的抗氧性等。
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ISBN7-5025-5254-5
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全部
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出版年:
卷號:
館藏
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資料類型
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借閱狀態
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