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餐桌上的魚百科 : 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典

~

郭宗坤

餐桌上的魚百科 : 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典
作者:	郭宗坤,
出版地:	臺北市
出版者:	麥浩斯出版; 家庭傳媒城邦分公司發行;
出版年:	2014[民103]
版本:	初版
面頁冊數:	304面 : 彩圖 ; 26公分
集叢名:	Taste14
標題:	海鮮食譜 -
標題:	魚 -
標題:	烹飪 -
附註:	民104二版7刷
附註:	完全保存版
附註:	含索引
附註:	附錄:1,生魚片處理標準流程;2,魚市場資訊
ISBN:	978-986-5802-57-8

餐桌上的魚百科 : 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典
郭, 宗坤

餐桌上的魚百科 : 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典 / 郭宗坤著 - 初版. - 臺北市 : 麥浩斯出版, 2014[民103]. - 304面 ; 彩圖 ; 26公分. - (Taste ; 14).
民104二版7刷完全保存版含索引附錄:1,生魚片處理標準流程;2,魚市場資訊.
ISBN 978-986-5802-57-8
海鮮食譜魚烹飪

餐桌上的魚百科 : 跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典
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館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

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館藏流通類別

209371

三樓書庫

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圖書

427.252 0734 104

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0

5030000-1030014

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