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田口護的咖啡方程式 : 咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
譯自:	コーヒーおいしさの方程式
副題名:	咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎
作者:	田口護,
其他作者:	旦部幸博,
其他作者:	黃薇嬪,
出版地:	臺北市
出版者:	積木文化出版; 家庭傳媒城邦分公司發行;
出版年:	2020[民109]
版本:	二版
面頁冊數:	171面 : 部份彩圖,表格 ; 23公分
集叢名:	飲饌風流52
標題:	咖啡 -
附註:	暢銷紀念版
附註:	參考書目:面156-157
附註:	附錄:1.烘培溼香氣表;2.烘培味覺表;3.SCAA味環
ISBN:	978-986-459-210-4

田口護的咖啡方程式 : 咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎
田口, 護

田口護的咖啡方程式 : 咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎 / 田口護,旦部幸博著 ; 黃薇嬪譯 - 二版. - 臺北市 : 積木文化出版, 2020[民109]. - 171面 ; 部份彩圖,表格 ; 23公分. - (飲饌風流 ; 52).
暢銷紀念版參考書目:面156-157附錄:1.烘培溼香氣表;2.烘培味覺表;3.SCAA味環.
ISBN 978-986-459-210-4
咖啡

旦部, 幸博

田口護的咖啡方程式 : 咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎
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館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

224602

三樓書庫

一般借閱

圖書

427.42 6060-4 109

一般(Normal)

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0

5030000-1080012

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