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創新前衛的分子料理 : 20種容易理解的技法.40道顛覆味蕾的食譜
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
譯自:
Petit Precis de Cuisine Moleculaire
副題名:
20種容易理解的技法.40道顛覆味蕾的食譜
作者:
CazorAnne,
其他作者:
LiénardChristine,
其他作者:
蒲欣珍,
出版地:
臺北市
出版者:
積木文化;
出版年:
2021[民110]
版本:
二版
面頁冊數:
141面 : 彩圖,表 ; 23公分
集叢名:
食之華11
標題:
烹飪 -
標題:
食譜 -
標題:
分子原理 -
附註:
附錄:量匙計量對照、溫度轉換對照、名詞解釋與相關參考機構
ISBN:
9789864592661
創新前衛的分子料理 : 20種容易理解的技法.40道顛覆味蕾的食譜
Cazor, Anne
創新前衛的分子料理
: 20種容易理解的技法.40道顛覆味蕾的食譜 / 安娜.卡卓(Anne Cazor),克麗絲汀.雷納(Christine Liénard)合著 ; 蒲欣珍譯 - 二版. - 臺北市 : 積木文化, 2021[民110]. - 141面 ; 彩圖,表 ; 23公分. - (食之華 ; 11).
附錄:量匙計量對照、溫度轉換對照、名詞解釋與相關參考機構.
ISBN 9789864592661
烹飪食譜分子原理
Liénard, Christine
創新前衛的分子料理 : 20種容易理解的技法.40道顛覆味蕾的食譜
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全部
三樓書庫
出版年:
卷號:
館藏
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一般(Normal)
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