南開科技大學圖書館 |

Language: 繁體中文

說明(常見問題)

南開科技大學

圖書館首頁

編目中圖書申請

登入

回首頁

切換: 標籤 | MARC模式 | ISBD

全魚解構與料理 : 採購、分切、熟成、醃製,從魚肉、魚鱗到內臟,天才主廚完整分解與利用一條魚的烹飪新思維,探究魚類料理與飲食的真價值

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
譯自:	The Whole fish cookbook
副題名:	採購、分切、熟成、醃製,從魚肉、魚鱗到內臟,天才主廚完整分解與利用一條魚的烹飪新思維,探究魚類料理與飲食的真價值
作者:	NilandJosh,
其他作者:	林潔盈,
出版地:	臺北市
出版者:	積木文化;
出版年:	2021[民110]
版本:	初版
面頁冊數:	255面 : 彩圖,部分彩像 ; 26公分
集叢名:	食之華38
標題:	海鮮食譜 -
標題:	烹飪 -
標題:	魚類 -
ISBN:	978-986-459-329-3

全魚解構與料理 : 採購、分切、熟成、醃製,從魚肉、魚鱗到內臟,天才主廚完整分解與利用一條魚的烹飪新思維,探究魚類料理與飲食的真價值
Niland, Josh

全魚解構與料理 : 採購、分切、熟成、醃製,從魚肉、魚鱗到內臟,天才主廚完整分解與利用一條魚的烹飪新思維,探究魚類料理與飲食的真價值 / 喬許.尼蘭德(Josh Niland)著 ; 林潔盈譯 - 初版. - 臺北市 : 積木文化, 2021[民110]. - 255面 ; 彩圖,部分彩像 ; 26公分. - (食之華 ; 38).
ISBN 978-986-459-329-3
海鮮食譜烹飪魚類

林, 潔盈

全魚解構與料理 : 採購、分切、熟成、醃製,從魚肉、魚鱗到內臟,天才主廚完整分解與利用一條魚的烹飪新思維,探究魚類料理與飲食的真價值
LDR:00994cam a22002171 450C 001 1000118392
005 20220915152351.0
010 0 $a 978-986-459-329-3 $b 平裝 $d NT1280
100 $a 20210609d2021 m y0chiy50 e
101 0 1 $a chi $h eng
102 $a tw
105 $a ac z 000yy
200 1 $a 全魚解構與料理 $e 採購、分切、熟成、醃製,從魚肉、魚鱗到內臟,天才主廚完整分解與利用一條魚的烹飪新思維,探究魚類料理與飲食的真價值 $f 喬許.尼蘭德(Josh Niland)著 $g 林潔盈譯
205 $a 初版
210 $a 臺北市 $c 積木文化 $d 2021[民110]
215 0 $a 255面 $c 彩圖,部分彩像 $d 26公分
225 1 $a 食之華 $v 38
517 1 1 $a 採購分切熟成醃製,從魚肉魚鱗到內臟,天才主廚完整分解與利用一條魚的烹飪新思維,探究魚類料理與飲食的真價值 $z chi
527 1 1 $a The Whole fish cookbook $e new ways to cook, eat and think $z eng
606 $a 海鮮食譜 $2 cst $3 1000003983
606 $a 烹飪 $2 cst $3 131947
606 $a 魚類 $2 cst $3 1000104076
681 $a 427.252 $b N695
700 1 $a Niland $b Josh $4 著 $3 1000142588
702 1 $a 林 $b 潔盈 $4 譯 $3 82416
801 0 $a tw $b NKUT $c 20211111 $g CCR $m 4
801 1 $a tw $b NKUT $c 20220617 $g CCR $m 4

0 筆讀者評論

館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

1 筆 • 頁數 1 •
1

典藏地名稱

館藏流通類別

233418

三樓書庫

一般借閱

圖書

427.252 N695 110

一般(Normal)

在架

0

5030000-1090018

1 筆 • 頁數 1 •
1

評論

新增評論分享你的心得

建立或儲存個人書籤

書目轉出

取書館別

變更密碼

登入