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發酵吧!地方美味大冒險 = Fermental cultural anthropology : 讓發酵文化創造傳統產業新價值
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
譯自:
発酵文化人類学
並列題名:
Fermental cultural anthropology
副題名:
讓發酵文化創造傳統產業新價值
作者:
小倉拓,
其他作者:
雷鎮興,
出版地:
臺北市
出版者:
行人文化實驗室;
出版年:
2021[民110]
版本:
初版
面頁冊數:
393,[1]面 : 圖,地圖,書影 ; 21公分
標題:
醱酵工業 -
標題:
食品工業 -
標題:
食品微生物 -
標題:
文化人類學 -
附註:
含參考文獻
ISBN:
978-986-06531-2-0
發酵吧!地方美味大冒險 = Fermental cultural anthropology : 讓發酵文化創造傳統產業新價值
小倉, 拓
發酵吧!地方美味大冒險
= Fermental cultural anthropology : 讓發酵文化創造傳統產業新價值 / 小倉拓著 ; 雷鎮興譯 - 初版. - 臺北市 : 行人文化實驗室, 2021[民110]. - 393,[1]面 ; 圖,地圖,書影 ; 21公分.
含參考文獻.
ISBN 978-986-06531-2-0
醱酵工業食品工業食品微生物文化人類學
雷, 鎮興
發酵吧!地方美味大冒險 = Fermental cultural anthropology : 讓發酵文化創造傳統產業新價值
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全部
三樓書庫
出版年:
卷號:
館藏
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