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宴會設計與運作管理

紀錄類型:	書目-電子資源 : 單行本
作者:	周妙林,
出版地:	南京
出版者:	東南大學出版社;
出版年:	2014
版本:	第2版
標題:	餐飲業管理 -
標題:	宴會 -
電子資源:	中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
附註:	簡體字
摘要註:	本書共分為十二章，分別為概述、宴會菜單設計的原則與要求、常見宴會菜單設計、特殊宴會菜單設計、美食節策劃與菜單設計、主題宴會的設計、宴會台型的設計、宴會檯面設計、宴會服務、宴會部的組織機構與工作職責、宴會的質量與成本控制、宴會部的促銷與內部管理。
ISBN:	978-7-5641-4798-3
ISBN:	978-7-5641-4798-3

宴會設計與運作管理
周, 妙林

宴會設計與運作管理 / 周妙林著 - 第2版. - 南京 : 東南大學出版社, 2014.
簡體字.
ISBN 978-7-5641-4798-3ISBN 978-7-5641-4798-3
餐飲業管理宴會

宴會設計與運作管理
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330 $a 本書共分為十二章，分別為概述、宴會菜單設計的原則與要求、常見宴會菜單設計、特殊宴會菜單設計、美食節策劃與菜單設計、主題宴會的設計、宴會台型的設計、宴會檯面設計、宴會服務、宴會部的組織機構與工作職責、宴會的質量與成本控制、宴會部的促銷與內部管理。
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