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概観
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タイトル
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主題
Zilber, David
概観
著作:
3 作品に 1 出版物中に 1 言語
タイトル
NOMA餐廳發酵實驗 : 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
…で: Redzepi, Rene; Zilber, David; 宋宜真; 邱文心
(言語・文字資料 (印刷物))
, [著]
主題
醱酵工業
食品工業
食品微生物
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