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油脂加工工藝與設備

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馬傳國

油脂加工工藝與設備

紀錄類型:	書目-電子資源 : 單行本
作者:	馬傳國
出版地:	北京
出版者:	化學工業出版社;
出版年:	2004
集叢名:	油脂化工技術叢書
標題:	油脂制備 - 生產工藝 -
標題:	油脂制備 - 化工設備 -
電子資源:	中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
附註:	需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
摘要註:	本書是《油脂化工技術系列叢書》中的一本，共分十三章，系統介紹了油脂脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、分提、氫化及酯交換的工藝理論、工藝過程和生產設備，同時對人造奶油、起酥油、巧克力糖果、調味油脂等油脂製品的原料、配方、產品品質、生產工藝和設備等進行了闡述，對油脂及其製品的包裝、劣變及安全儲存做了介紹。本書內容理論與生產實際有機結合，對油脂的生產加工具有實際的指導作用。
ISBN:	750254769X

油脂加工工藝與設備
馬傳國

油脂加工工藝與設備 [電子資源] / 馬傳國主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2004. - (油脂化工技術叢書).
需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書.
ISBN 750254769X
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油脂加工工藝與設備
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330 $a 本書是《油脂化工技術系列叢書》中的一本，共分十三章，系統介紹了油脂脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、分提、氫化及酯交換的工藝理論、工藝過程和生產設備，同時對人造奶油、起酥油、巧克力糖果、調味油脂等油脂製品的原料、配方、產品品質、生產工藝和設備等進行了闡述，對油脂及其製品的包裝、劣變及安全儲存做了介紹。本書內容理論與生產實際有機結合，對油脂的生產加工具有實際的指導作用。
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OE0007268

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