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食品分析

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孫平

食品分析

紀錄類型:	書目-電子資源 : 單行本
作者:	孫平
出版地:	北京
出版者:	化學工業出版社;
出版年:	2005
標題:	食品分析 - 教材 - 技術教育 -
電子資源:	中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
附註:	職妧~妏Þ¯�聶繪�趴妡戽妡V�Î宎Ñ �簞簧R�癒聶�繚t聶’C
附註:	需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
摘要註:	本書共21章，介紹了食品檢驗方面的技術與理論，包括感官評估、物理與化學方法測定、儀器分析及微生物檢驗等常規食品分析的基本內容。書中著重闡述了測定食品的物理常數、營養成分、污染物質與微生物等指標的基礎理論、檢驗類型和方法原理等，並通過範例幫助讀者了解有關食品分析的專業知識，以加強量化意識、提高檢驗技術水平。
ISBN:	7502562036

食品分析
孫平

食品分析 [電子資源] / 孫平主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2005.
職妧~妏Þ¯�聶繪�趴妡戽妡V�Î宎Ñ �簞簧R�癒聶�繚t聶’C需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書.
ISBN 7502562036
食品分析 -- 教材 -- 技術教育

食品分析
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300 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
330 $a 本書共21章，介紹了食品檢驗方面的技術與理論，包括感官評估、物理與化學方法測定、儀器分析及微生物檢驗等常規食品分析的基本內容。書中著重闡述了測定食品的物理常數、營養成分、污染物質與微生物等指標的基礎理論、檢驗類型和方法原理等，並通過範例幫助讀者了解有關食品分析的專業知識，以加強量化意識、提高檢驗技術水平。
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OE0008155

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