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食品安全保藏學 : 全國高等學校食品質量與安全專業適用教材。

紀錄類型:	書目-電子資源 : 單行本
副題名:	全國高等學校食品質量與安全專業適用教材。
作者:	劉興華
出版地:	北京
出版者:	中國輕工業出版社;
出版年:	2006
Subject:	食品保鮮食品貯藏 -
Online resource:	中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
Notes:	需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
Summary:	本書共分八章，介紹了食品的特性、食品保藏的原理、原料類食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品流通中的保護等。
ISBN:	750194685X

食品安全保藏學 : 全國高等學校食品質量與安全專業適用教材。
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