現代食品營養與安全 : 食品企業營養師培訓教材。
霍軍生

 

  • 現代食品營養與安全 : 食品企業營養師培訓教材。
  • 紀錄類型: 書目-電子資源 : 單行本
    副題名: 食品企業營養師培訓教材。
    作者: 霍軍生
    出版地: 北京
    出版者: 中國輕工業出版社;
    出版年: 2005
    標題: 食品營養 食品衛生 -
    電子資源: 中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
    附註: 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
    摘要註: 本書介紹了營養與食品工業發展的關係及其對食品工業的新要求,從基礎知識方面講述了熱能與營養素、各類食物的營養價值、營養與疾病等有關科學知識,並系統介紹了食品加工工藝對食物營養成分的影響。
    ISBN: 7501949743
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