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食品脢學

紀錄類型:	書目-電子資源 : 單行本
作者:	劉欣
出版地:	北京
出版者:	中國輕工業出版社;
出版年:	2006
標題:	脢學 -
電子資源:	中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
附註:	需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
摘要註:	本書共分10章，內容包括食品脢的基本理論，脢在食品加工和保藏中的應用，脢工程基礎，脢在食品分析中的應用，脢的安全性管理等。
ISBN:	7501951985

食品脢學
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