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食品調色技術

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劉玉德

食品調色技術

紀錄類型:	書目-電子資源 : 單行本
作者:	曹雁平
合作者:	劉玉德
出版地:	北京
出版者:	化學工業出版社;
出版年:	2003
標題:	食品 - 調色 -
電子資源:	中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
附註:	需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
摘要註:	食用調色劑是食品調色的重要原料之一，是食品添加劑的重要門類。1865 年英國人發明了第一種合成色素──苯胺紫以後，合成色素以色澤鮮豔、染色牢固、抗酸鹼、抗紫外光和抗氧化性能優良、價格低廉曾備受喜愛，獨佔食品調色領域百餘年。
ISBN:	7502545204

食品調色技術
曹雁平

食品調色技術 [電子資源] / 曹雁平, 劉玉德主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2003.
需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書.
ISBN 7502545204
食品 -- 調色

劉玉德

食品調色技術
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