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實用農產品和食品保鮮技術手冊
紀錄類型:
書目-電子資源 : 單行本
作者:
孫企達
合作者:
趙大雲
合作者:
孫海寶
出版地:
上海
出版者:
上海科學技術出版社;
出版年:
2005
標題:
農產品 - 技術手冊 - 食品保鮮 -
電子資源:
中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
附註:
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摘要註:
本書分十二章,系統介紹了果蔬、切花、肉類、水產品、禽肉、蛋和乳等農產品和食品的低溫保鮮、速凍保鮮、真空冷卻保鮮、氣調儲藏與氣調包裝等各種保鮮技術的基本原理、實用技術、工藝以及應用實例。
ISBN:
7532377849
實用農產品和食品保鮮技術手冊
孫企達
實用農產品和食品保鮮技術手冊
[電子資源] / 孫企達, 趙大雲, 孫海寶編著 - 上海 : 上海科學技術出版社, 2005.
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ISBN 7532377849
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趙大雲
實用農產品和食品保鮮技術手冊
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本書分十二章,系統介紹了果蔬、切花、肉類、水產品、禽肉、蛋和乳等農產品和食品的低溫保鮮、速凍保鮮、真空冷卻保鮮、氣調儲藏與氣調包裝等各種保鮮技術的基本原理、實用技術、工藝以及應用實例。
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館藏地:
全部
線上資料庫 (Online Resource)
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