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食品脢學

~

人員孫漢巨

食品脢學

紀錄類型:	書目-電子資源 : 單行本
作者:	鄭寶東
其他作者:	人員孫漢巨
出版地:	南京
出版者:	東南大學出版社;
出版年:	2006
標題:	脢 -
電子資源:	中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
附註:	需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
摘要註:	本書主要講述脢學的基本原理以及脢在食品相關領域中的應用。內容包括：脢的生產與分離純化、脢的分子結構與催化功能、脢催化反應動力學、固定化脢和固定化細胞、脢分子修飾、食品工業脢、脢與食品質量安全等。
ISBN:	7564105127

食品脢學
鄭寶東

食品脢學 [電子資源] / 鄭寶東主編 ; 人員孫漢巨 ... [等]編寫 - 南京 : 東南大學出版社, 2006.
需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書.
ISBN 7564105127
脢

人員孫漢巨

食品脢學
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330 $a 本書主要講述脢學的基本原理以及脢在食品相關領域中的應用。內容包括：脢的生產與分離純化、脢的分子結構與催化功能、脢催化反應動力學、固定化脢和固定化細胞、脢分子修飾、食品工業脢、脢與食品質量安全等。
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OE0035043

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