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園藝產品加工學

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林親錄

園藝產品加工學

紀錄類型:	書目-電子資源 : 單行本
Author:	林親錄
Alternative Intellectual Responsibility:	鄧放明
Place of Publication:	北京
Published:	中國農業出版社;
Year of Publication:	2003
Subject:	園藝作物 -
Online resource:	中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
Notes:	需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
Summary:	園藝產品加工是食品科學知識技術體系中的重要組成部份，它包括果品、蔬菜、茶葉和花卉等方面的加工工藝和技術。本教材講述了園藝食品的化學成分與加工原料的預處理；園藝食品微度加工；食品速凍技術、果酒釀造等。
ISBN:	7109081397

園藝產品加工學
林親錄

園藝產品加工學 [電子資源] / 林親錄, 鄧放明主編 - 北京 : 中國農業出版社, 2003.
需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書.
ISBN 7109081397
園藝作物

鄧放明

園藝產品加工學
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330 $a 園藝產品加工是食品科學知識技術體系中的重要組成部份，它包括果品、蔬菜、茶葉和花卉等方面的加工工藝和技術。本教材講述了園藝食品的化學成分與加工原料的預處理；園藝食品微度加工；食品速凍技術、果酒釀造等。
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