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中國烹飪概論

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王小敏

中國烹飪概論

紀錄類型:	書目-電子資源 : 單行本
作者:	王小敏
合作者:	賈人衛
出版地:	北京
出版者:	旅遊教育出版社;
出版年:	2005
標題:	烹飪 - 教材 - 方法 - 中國 -
電子資源:	中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
附註:	全國烹飪專業系列教材
附註:	需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
摘要註:	本書是烹飪專業的一門主要專業課教材，旨在通過對烹飪與烹飪學、烹飪的歷史發展、烹飪的風味流派、飲食習俗、烹飪文化等知識的介紹，讓學生充份認識中國烹飪的優良傳統，並繼承、發揚、開拓、創新，為中國烹飪的未來，為中國烹飪設備的現代化與烹飪工藝的科學化，以及改善和豐富人們的飲食生活打好紮實的知識基礎，創造出更多更好的美味佳餚。
ISBN:	7563712895

中國烹飪概論
王小敏

中國烹飪概論 [電子資源] / 王小敏, 賈人衛編著 - 北京 : 旅遊教育出版社, 2005.
全國烹飪專業系列教材需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書.
ISBN 7563712895
烹飪 -- 教材 -- 方法 -- 中國

賈人衛

中國烹飪概論
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330 $a 本書是烹飪專業的一門主要專業課教材，旨在通過對烹飪與烹飪學、烹飪的歷史發展、烹飪的風味流派、飲食習俗、烹飪文化等知識的介紹，讓學生充份認識中國烹飪的優良傳統，並繼承、發揚、開拓、創新，為中國烹飪的未來，為中國烹飪設備的現代化與烹飪工藝的科學化，以及改善和豐富人們的飲食生活打好紮實的知識基礎，創造出更多更好的美味佳餚。
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