| 紀錄類型: |
書目-投影資料、錄影資料、電影片
: 單行本
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| 副題名: |
一覽臺灣料理的美味和精彩 |
| 其他團體作者: |
公共電視文化事業基金會 |
| 出版地: |
臺北市 |
| 出版者: |
公共電視文化事業基金會; |
| 出版年: |
2013[民102] |
| 面頁冊數: |
3張數位影音光碟(約325分) : 有聲,彩色 ; 4 3/4吋 |
| 標題: |
電影片 - |
| 附註: |
公開播映版 |
| 附註: |
國語發音 ; 中文字幕 |
| 附註: |
普遍級 |
| 摘要註: |
一提起日本料理,馬上就聯想到生魚片和壽司,韓國則是泡菜,義大利肯定是披薩,德國就一定是豬腳和香腸了!那麼臺灣呢?在你的心目中,有沒有一道菜能夠代表我們臺灣的飲食文化?蚵仔煎?其實它源自潮汕的蠔烙;紅蟳米糕?其實它是福州料理;三杯雞?想不到它竟是江西菜!那麼,究竟那些料理,才屬正港的「臺味」呢?多元融合、煎煮炒炸、酸甜苦辣、滋味豐富是臺菜的特色,不過,臺菜也因體系龐雜,看得到外來「血緣」,以致若認真詢問哪些菜才算正宗臺菜,相信沒有幾個人能說的明白。臺灣究竟有哪些值得推上國際的美食?什麼是最能代表臺灣的「臺菜」?「臺菜」的特色和風味何在?究竟,什麼是屬於臺灣飲食的「臺味」?<<臺灣食堂>>展現的正是臺灣菜的多元和廣博! |
| 內容註: |
第1集,原味Amis 狂野臺味 - - 第2集,竹籬笆內的味道 南北大雜燴 - - 第3集,新住民家鄉味 寶島飄香 - - 第4集,牛肉麵的故事 - - 第5集,小吃的故事 人氣美味 - - 第6集,土雞城的故事 休閒吃野味 - - 第7集,海鮮的故事 元氣要永續 - - 第8集,客家好食 阿婆的味道 - - 第9集,蚵仔小吃 創意無限 - - 第10集,臺菜的故事 懷舊與創新 - - 第11集,酒家菜的故事 食色皆有料 - - 第12集,水果王國 臺灣演繹 - - 第13集,鳳梨酥的故事 第一伴手禮 - - |