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飲食營養與安全
~
林玉桓
飲食營養與安全
紀錄類型:
書目-電子資源 : 單行本
著者:
林玉桓,
副次的な著作責任:
王麗梅,
出版された:
復旦大學出版社;
版次:
第1版
主題:
食物 -
主題:
營養 -
電子資源:
中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
注記:
簡體字
概要:
本書共分為飲食營養基礎、餐飲營養、飲食安全基礎、餐飲安全管理與控制四大模塊，對烹飪與餐飲業中的營養與衛生安全問題及食品安全管理與控制進行了較為詳細地闡述。
国際標準図書番号 (ISBN):
978-7-309-07934-0
飲食營養與安全
林, 玉桓
飲食營養與安全
/ 林玉桓,王麗梅著 - 第1版. : 復旦大學出版社
簡體字.
ISBN 978-7-309-07934-0
食物營養
王, 麗梅
飲食營養與安全
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飲食營養與安全
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復旦大學出版社
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本書共分為飲食營養基礎、餐飲營養、飲食安全基礎、餐飲安全管理與控制四大模塊，對烹飪與餐飲業中的營養與衛生安全問題及食品安全管理與控制進行了較為詳細地闡述。
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