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功能性食品技術
紀錄類型:
書目-電子資源 : 單行本
作者:
張全軍,
出版地:
北京
出版者:
對外經濟貿易大學出版社;
出版年:
2013
版本:
初版
標題:
食品科學 -
標題:
食品加工 -
電子資源:
中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
附註:
簡體字
摘要註:
本書主要闡述了功能食品的行業現狀，功能食品的有效成分和食物資源，功能食品的生產技術，功能因子的提取、分離和純化方法，功能因子在食品工業中的應用技術，功能食品的研發及評價方法，並以城鄉居民日常消費為重點，開發出了適合不同人群的營養強化食品。
ISBN:
978-7-5663-0807-8
功能性食品技術
張, 全軍
功能性食品技術
/ 張全軍著 - 初版. - 北京 : 對外經濟貿易大學出版社, 2013.
簡體字.
ISBN 978-7-5663-0807-8
食品科學食品加工
功能性食品技術
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本書主要闡述了功能食品的行業現狀，功能食品的有效成分和食物資源，功能食品的生產技術，功能因子的提取、分離和純化方法，功能因子在食品工業中的應用技術，功能食品的研發及評價方法，並以城鄉居民日常消費為重點，開發出了適合不同人群的營養強化食品。
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