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大豆製品工藝學

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石彥國

大豆製品工藝學

レコード種別:	コンピュータ・メディア : モノグラフ
Author:	石彥國,
Place of Publication:	北京
Published:	中國輕工業出版社;
Year of Publication:	2014
Edition:	第2版
Subject:	大豆 -
Subject:	食品加工 -
Subject:	豆製食品 -
Online resource:	中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
Notes:	簡體字
Summary:	本書共分12章，內容包括緒論、大豆的種類和結構、大豆的化學成分、大豆蛋白質和非發酵豆製品、豆豉與豆醬等。
ISBN:	7-5019-4807-0

大豆製品工藝學
石, 彥國

大豆製品工藝學 / 石彥國著 - 第2版. - 北京 : 中國輕工業出版社, 2014.
簡體字.
ISBN 7-5019-4807-0
大豆食品加工豆製食品

大豆製品工藝學
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330 $a 本書共分12章，內容包括緒論、大豆的種類和結構、大豆的化學成分、大豆蛋白質和非發酵豆製品、豆豉與豆醬等。
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