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食品生物化學

紀錄類型:	書目-電子資源 : 單行本
作者:	寧正祥,
出版地:	出版地不詳
出版者:	華南理工大學出版社;
出版年:	2013
版本:	3版
標題:	生物化學 -
標題:	食品化學 -
電子資源:	中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
附註:	簡體字
摘要註:	本書以人和食物的關係為中心，對食品生物化學的基礎理論知識進行了全面、系統的介紹，主要內容包括：靜態生物化學、動態生物化學、細胞生物化學、人體生物學、食物生物化學、食品加工化學、食品風味化學、食品添加劑化學等。
ISBN:	978-7-5623-3870-3
ISBN:	978-7-5623-3870-3

食品生物化學
寧, 正祥

食品生物化學 / 寧正祥著 - 3版. - 出版地不詳 : 華南理工大學出版社, 2013.
簡體字.
ISBN 978-7-5623-3870-3ISBN 978-7-5623-3870-3
生物化學食品化學

食品生物化學
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330 $a 本書以人和食物的關係為中心，對食品生物化學的基礎理論知識進行了全面、系統的介紹，主要內容包括：靜態生物化學、動態生物化學、細胞生物化學、人體生物學、食物生物化學、食品加工化學、食品風味化學、食品添加劑化學等。
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OE0055584

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