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服務體驗工程方法應用於部落文化健康站餐飲服務之研究

劉正智

服務體驗工程方法應用於部落文化健康站餐飲服務之研究

レコード種別:	言語・文字資料 (印刷物) : モノグラフ
著者:	茩莃宓敨崮
副次的な著作責任:	劉正智,
副次的な著作責任:	陳聰堅,
出版地:	[南投縣]
出版された:	南開科技大學福祉科技與服務管理研究所;
出版年:	民106[2017]
記述:	94葉 : 圖,表 ; 31公分+1張光碟
主題:	原住民
主題:	Indigenous people
電子資源:	http://hdl.handle.net/11296/v2va47
注記:	指導教授: 劉正智
注記:	共同指導教授: 陳聰堅
注記:	參考書目: 葉91-93
概要:	隨著醫療進步、生活環境改善、生育率降低、平均餘命延長，使我國面臨人口快速老化的情形，而原住民人口老化指數及平均餘命亦逐年呈現上升趨勢，政府面對高齡化社會導致原鄉老人照顧需求更加沉重。原民會因考量各項不利於原住民特殊性的因素，因地制宜提供部落老人適切的照顧服務，推展原住民部落老人日間關懷站實施計畫設置「部落文化健康站（文健站）」，提供部落老人多功能之照顧服務，預防及延緩失能。本研究採用資策會於2008年研發之「服務體驗工程方法（SEE）」的理論架構，從使用者觀點以體驗觀察及訪談的方式實施服務體驗與脈絡洞察，再以彙整互動、序列、工具器物、文化、實體五大行為模型，針對文健站服務的餐飲服務項目潛在需求進行分析，結果如下：（1）藉由SEE方法的體驗與脈絡洞察，有助於了解使用者生活風格、行為模式及真正的需求與阻礙。（2）歸納出最適合文健站餐飲服務的需求與契機有：A.關懷老人與互動是服務品質的關鍵；B.可近性的服務考量期能普及服務；C.疾病預防；D.老人健康飲食管理；E.改善服務環境及設備；F.增加休閒及增能活動；G.加強無障礙設施；H.提供永續性的服務；I.增加其他財源挹注等九項。建議事項：（1）擴及以鄰為服務據點、（2）廚房環境與衛生設備的改善、（3）統一使用遠距健康生理量測系統、（4）健康飲食管理、（5）增設適合老人的健康與休閒活動、（6）採用延續性沿用留用計畫，改變一年一提案之規定、（7）發展從社區裡照顧到由社區來照顧爾後社區一起照顧之模式。

服務體驗工程方法應用於部落文化健康站餐飲服務之研究
茩莃宓敨崮

服務體驗工程方法應用於部落文化健康站餐飲服務之研究 / 茩莃宓敨崮 - [南投縣] : 南開科技大學福祉科技與服務管理研究所, 民106[2017]. - 94葉 ; 圖,表 ; 31公分.
指導教授: 劉正智共同指導教授: 陳聰堅參考書目: 葉91-93.
原住民Indigenous people

劉, 正智

服務體驗工程方法應用於部落文化健康站餐飲服務之研究
LDR:05686nam0 2200301 450 001 1000076731
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200 1 $a 服務體驗工程方法應用於部落文化健康站餐飲服務之研究 $f 茩莃宓敨崮
210 $a [南投縣] $c 南開科技大學福祉科技與服務管理研究所 $d 民106[2017]
215 0 $a 94葉 $c 圖,表 $d 31公分 $e 1張光碟
300 $a 指導教授: 劉正智
300 $a 共同指導教授: 陳聰堅
300 $a 參考書目: 葉91-93
328 $a 碩士論文--南開科技大學福祉科技與服務管理所
330 $a 隨著醫療進步、生活環境改善、生育率降低、平均餘命延長，使我國面臨人口快速老化的情形，而原住民人口老化指數及平均餘命亦逐年呈現上升趨勢，政府面對高齡化社會導致原鄉老人照顧需求更加沉重。原民會因考量各項不利於原住民特殊性的因素，因地制宜提供部落老人適切的照顧服務，推展原住民部落老人日間關懷站實施計畫設置「部落文化健康站（文健站）」，提供部落老人多功能之照顧服務，預防及延緩失能。本研究採用資策會於2008年研發之「服務體驗工程方法（SEE）」的理論架構，從使用者觀點以體驗觀察及訪談的方式實施服務體驗與脈絡洞察，再以彙整互動、序列、工具器物、文化、實體五大行為模型，針對文健站服務的餐飲服務項目潛在需求進行分析，結果如下：（1）藉由SEE方法的體驗與脈絡洞察，有助於了解使用者生活風格、行為模式及真正的需求與阻礙。（2）歸納出最適合文健站餐飲服務的需求與契機有：A.關懷老人與互動是服務品質的關鍵；B.可近性的服務考量期能普及服務；C.疾病預防；D.老人健康飲食管理；E.改善服務環境及設備；F.增加休閒及增能活動；G.加強無障礙設施；H.提供永續性的服務；I.增加其他財源挹注等九項。建議事項：（1）擴及以鄰為服務據點、（2）廚房環境與衛生設備的改善、（3）統一使用遠距健康生理量測系統、（4）健康飲食管理、（5）增設適合老人的健康與休閒活動、（6）採用延續性沿用留用計畫，改變一年一提案之規定、（7）發展從社區裡照顧到由社區來照顧爾後社區一起照顧之模式。 $u Factors such as progress in medicine, improvement in living conditions, low birth rate, and increase in average life expectancy have all contributed to the rapid aging of Taiwan’s population. In addition, the aging index and average life expectancy of the indigenous population have been on a rising trend, placing a much heavier demand for indigenous aged care on the government due to the aging society. As indigenous people will take into consideration the various factors unfavorable to their particular characteristics, they will adapt to local conditions to provide the most appropriate care services for the indigenous elderly, promoting the Community Day Care Centers for Indigenous Elderly Program by setting up “Tribal Culture Health Station （CHS）”, and providing indigenous elderly with multi-functional caring services so as to prevent and delay their disability. This study adopted the theoretical framework of the “Service Experience Engineering Method （SEE）” developed by the Institute for Information Industry in 2008. It employed the methods of experiential observation and interviews to conduct service experiential and contextual inquiries from users’ perspectives. This was then followed by an analysis of the potential demands for the catering service items of the CHS using five behavior models, namely interactive summary, sequence, tools and utensils, culture, and substance. The results are as follows: (1) The SEE methods of experiential and contextual inquiry were helpful in understanding users’ lifestyles, behavior modes, and their actual needs and obstacles. (2) A total of nine demands and opportunities most suitable for the catering service of CHS have been concluded, which include A. caring for the elderly and interaction are keys to service quality; B. accessible service evaluation period could make services universal; C. prevention of diseases; D. management of healthy diet for the elderly; E. improve service environment and facilities; F. increase leisure and ability-improvement activities; G. enhance accessible facilities; H. provide sustainable services; and I. seek other sources of finance. The recommendations are as follows: (1) extend services to other neighborhoods; (2) improve kitchen environment and sanitary facilities; (3) uniformity in using remote patient monitoring systems; (4) management of healthy diet; (5) introduce health and leisure activities suitable for the elderly; (6) employ a program that can be retained and used continually, and change the provision of one-proposal-per-year; (7) develop from the model of care in the community to that of care by the community, and henceforth to that of care for the community.
510 1 $a The catering service study of tribe civilized healthy center by the service experience engineering method. $z eng
610 # 0 $a 原住民 $a 社區照顧 $a 部落文化健康站 $a 服務體驗工程
610 # 1 $a Indigenous people $a Community care $a Tribal culture health station $a Service experience engineering
681 $a 000 $b 4430:3
700 0 $a 茩莃宓敨崮 $3 1000105009
702 1 $a 劉 $b 正智 $3 1000079640
702 1 $a 陳 $b 聰堅 $3 138659
801 0 $a tw $b 國圖 $c 20130805 $g CCR
801 1 $a tw $b 國圖 $c 20130805 $g CCR
856 # # $u http://hdl.handle.net/11296/v2va47