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神經美食學 : 米其林主廚不告訴你的美味科學

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
譯自:	Neurogastronomy
副題名:	米其林主廚不告訴你的美味科學
作者:	ShepherdGordon M.,
其他作者:	許軒,
其他作者:	翁紹庭,
出版地:	臺北市
出版者:	五南;
出版年:	2020[民109]
版本:	初版
面頁冊數:	278面 : 圖 ; 21公分
集叢名:	博雅文庫240
標題:	味覺生理 -
標題:	嗅覺生理 -
標題:	飲食 -
附註:	參考書目:面263-278
附註:	封面副題名:全美最嗅色可餐的研究成果，準備為美味的科學傾倒吧!
ISBN:	978-957-763-992-9

神經美食學 : 米其林主廚不告訴你的美味科學
Shepherd, Gordon M.

神經美食學 : 米其林主廚不告訴你的美味科學 / Gordon M. Shepherd著 ; 許軒,翁紹庭譯 - 初版. - 臺北市 : 五南, 2020[民109]. - 278面 ; 圖 ; 21公分. - (博雅文庫 ; 240).
參考書目:面263-278封面副題名:全美最嗅色可餐的研究成果，準備為美味的科學傾倒吧!.
ISBN 978-957-763-992-9
味覺生理嗅覺生理飲食

許, 軒

神經美食學 : 米其林主廚不告訴你的美味科學
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館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

228591

三樓書庫(3rd Floor-Chinese Books)

一般借閱

圖書

427 S548 109

一般(Normal)

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0

5030000-1080018

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