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神經美食學 : 米其林主廚不告訴你的美味科學
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
譯自:
Neurogastronomy
副題名:
米其林主廚不告訴你的美味科學
著者:
ShepherdGordon M.,
副次的な著作責任:
許軒,
副次的な著作責任:
翁紹庭,
出版地:
臺北市
出版された:
五南;
出版年:
2020[民109]
版次:
初版
記述:
278面 : 圖 ; 21公分
シリーズ:
博雅文庫240
主題:
味覺生理 -
主題:
嗅覺生理 -
主題:
飲食 -
注記:
參考書目:面263-278
注記:
封面副題名:全美最嗅色可餐的研究成果，準備為美味的科學傾倒吧!
国際標準図書番号 (ISBN):
978-957-763-992-9
神經美食學 : 米其林主廚不告訴你的美味科學
Shepherd, Gordon M.
神經美食學
: 米其林主廚不告訴你的美味科學 / Gordon M. Shepherd著 ; 許軒,翁紹庭譯 - 初版. - 臺北市 : 五南, 2020[民109]. - 278面 ; 圖 ; 21公分. - (博雅文庫 ; 240).
參考書目:面263-278封面副題名:全美最嗅色可餐的研究成果，準備為美味的科學傾倒吧!.
ISBN 978-957-763-992-9
味覺生理嗅覺生理飲食
許, 軒
神經美食學 : 米其林主廚不告訴你的美味科學
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所在地:
全部
三樓書庫(3rd Floor-Chinese Books)
出版年:
巻次:
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