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中高齡者購買肉品之行為意向研究 : 以萊豬為例

吳莉玲

中高齡者購買肉品之行為意向研究 : 以萊豬為例

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	以萊豬為例
作者:	吳莉玲,
其他作者:	陳聰堅,
出版地:	[南投縣]
出版者:	南開科技大學福祉科技與服務管理研究所;
出版年:	民110[2021]
面頁冊數:	89葉 : 圖,表 ; 31公分+1張光碟
標題:	萊克多巴胺
標題:	Ractopamine
電子資源:	https://hdl.handle.net/11296/n2u6bx
電子資源:	https://hdl.handle.net/11296/vzbt2d
附註:	指導教授: 陳聰堅
附註:	參考書目: 葉80-85
摘要註:	豬肉向來是國人肉類消費之大宗，因此，當政府宣布自2021年1月1日開放進口含萊克多巴胺的美豬肉品（以下簡稱萊豬），反對聲浪四起，顯見食安問題再度浮上檯面。國人對於各項食品安全議題的憂慮程度會影響其在市場中的消費行為，本研究目的在於了解中高齡者購買萊豬之行為意向，研究架構以計畫行為理論為基礎，新增「知覺風險」與「對萊克多巴胺的認知」兩個構面，研究對象為南投縣中高齡者，採問卷調查法收集資料，問卷發放共450份，總計回收有效問卷共424份。統計結果如下：（1）敘述統計分析：行為態度、主觀規範、知覺行為控制及行為意向的認同程度偏向「不同意」，知覺風險則趨近於「非常同意」，顯示購買萊豬的行為意向不高。（2）在「對萊克多巴胺的認知」方面，有九成以上受訪者答對，顯示中高齡者高度關注萊克多巴胺之相關議題。（3）差異分析：性別在主觀規範及知覺風險有顯著差異，皆為女性大於男性；「無宗教信仰」在知覺行為控制的差異性大於「佛教」。（4）多元迴歸分析：行為態度與知覺行為控制對行為意向具有顯著正向影響，知覺風險與對萊克多巴胺的認知對行為意向具有顯著負向影響，而主觀規範對行為意向則不具顯著影響力，其中影響行為意向最大因素為「行為態度」。本研究結果可供學術相關單位做為參考，並建議未來研究者可增加影響購買行為的相關因素，使消費行為模型之發展與研究結果更臻完備。

中高齡者購買肉品之行為意向研究 : 以萊豬為例
吳, 莉玲

中高齡者購買肉品之行為意向研究 : 以萊豬為例 / 吳莉玲 - [南投縣] : 南開科技大學福祉科技與服務管理研究所, 民110[2021]. - 89葉 ; 圖,表 ; 31公分.
指導教授: 陳聰堅參考書目: 葉80-85.
萊克多巴胺Ractopamine

陳, 聰堅

中高齡者購買肉品之行為意向研究 : 以萊豬為例
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200 1 $a 中高齡者購買肉品之行為意向研究 $e 以萊豬為例 $f 吳莉玲
210 $a [南投縣] $c 南開科技大學福祉科技與服務管理研究所 $d 民110[2021]
215 0 $a 89葉 $c 圖,表 $d 31公分 $e 1張光碟
300 $a 指導教授: 陳聰堅
300 $a 參考書目: 葉80-85
328 $a 碩士論文--南開科技大學福祉科技與服務管理所
330 $a 豬肉向來是國人肉類消費之大宗，因此，當政府宣布自2021年1月1日開放進口含萊克多巴胺的美豬肉品（以下簡稱萊豬），反對聲浪四起，顯見食安問題再度浮上檯面。國人對於各項食品安全議題的憂慮程度會影響其在市場中的消費行為，本研究目的在於了解中高齡者購買萊豬之行為意向，研究架構以計畫行為理論為基礎，新增「知覺風險」與「對萊克多巴胺的認知」兩個構面，研究對象為南投縣中高齡者，採問卷調查法收集資料，問卷發放共450份，總計回收有效問卷共424份。統計結果如下：（1）敘述統計分析：行為態度、主觀規範、知覺行為控制及行為意向的認同程度偏向「不同意」，知覺風險則趨近於「非常同意」，顯示購買萊豬的行為意向不高。（2）在「對萊克多巴胺的認知」方面，有九成以上受訪者答對，顯示中高齡者高度關注萊克多巴胺之相關議題。（3）差異分析：性別在主觀規範及知覺風險有顯著差異，皆為女性大於男性；「無宗教信仰」在知覺行為控制的差異性大於「佛教」。（4）多元迴歸分析：行為態度與知覺行為控制對行為意向具有顯著正向影響，知覺風險與對萊克多巴胺的認知對行為意向具有顯著負向影響，而主觀規範對行為意向則不具顯著影響力，其中影響行為意向最大因素為「行為態度」。本研究結果可供學術相關單位做為參考，並建議未來研究者可增加影響購買行為的相關因素，使消費行為模型之發展與研究結果更臻完備。 $u Pork has long been a major meat consumption product for Chinese. Therefore, people of Taiwan strongly disagreed with the government when it announced to import pork products containing Ractopamine (Laizhu) from the U.S. starting from January 1, 2021. This has led to another food safety issue. The concern about various food safety issues will affect people’s consumption behavior in the market. This study aimed to understand the behavior intentions of middle-aged and elderly people in purchasing meat by taking pork products containing Ractopamine (Laizhu) as an example. Based on the theory of planned behavior, the research structure was constructed with the addition of two new dimensions, namely, perceived risk and perception of Ractopamine” The subjects of this study were middle-aged and elderly people in Nantou County. Data were collected by questionnaire survey. A total of 450 questionnaires were sent out, and 424 valid questionnaires were collected. Statistical results are as follows: (1) Descriptive statistical analysis: the behavioral attitude, subjective norms, perceived behavioral control and behavioral intention tended to “Disagree”, while the perceived risk tended to “Strongly agree”, indicating that the behavioral intention to purchase pork was not high. (2) In terms of “perception of Ractopamine”, more than 90% of the respondents answered correctly, indicating that middle-aged and elderly people paid more attention to Ractopamine related issues. (3) Difference analysis: there were significant differences between the two genders in subjective norms and perceived risks, with females being greater than males in the two dimensions. The difference of people with no religious belief in perceptual behavior control was greater than that of Buddhist.(4) Multiple regression analysis: the behavioral attitude and perceived behavioral control had a significant positive effect on the behavioral intention, the perceived risk and the perception of Ractopamine had a significant negative effect on the behavioral intention, while the subjective norm had no significant influence on the behavioral intention. Behavioral attitude was the biggest factor affecting the behavioral intention. The results of this study can be used as reference for academic institutions. It is suggested that future researchers should add relevant factors affecting purchasing behavior to improve the development of consumer behavior models and research results..
510 1 $a A study on the behavioral intention of the middle-aged and elderly population to purchase meat $e taking pork containing ractopamine as an example. $z eng
610 0 $a 萊克多巴胺 $a 食品安全 $a 計畫行為理論
610 1 $a Ractopamine $a Food safety $a Theory of planned behavior
681 $a 000 $b 2641:2
700 1 $a 吳 $b 莉玲 $3 1000142758
702 1 $a 陳 $b 聰堅 $3 138659
801 0 $a tw $b 南開 $c 20211124 $g CCR
801 1 $a tw $b 南開 $c 20211124 $g CCR
856 $u https://hdl.handle.net/11296/n2u6bx
856 $u https://hdl.handle.net/11296/vzbt2d