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日本名廚高湯研究全書 : 一窺七大頂級職人的製湯技巧,科學解析高湯風味原理,揭開美味升級的祕密
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
譯自:
だしの研究
副題名:
一窺七大頂級職人的製湯技巧,科學解析高湯風味原理,揭開美味升級的祕密
其他作者:
林香吟,
團體作者:
柴田書店
出版地:
臺北市
出版者:
采實文化;
出版年:
2022[民111]
版本:
初版
面頁冊數:
215面 : 彩圖 ; 26公分
集叢名:
生活樹系列98
標題:
食譜 -
標題:
湯 -
附註:
含索引
ISBN:
978-626-349-036-9
日本名廚高湯研究全書 : 一窺七大頂級職人的製湯技巧,科學解析高湯風味原理,揭開美味升級的祕密
柴田書店
日本名廚高湯研究全書
: 一窺七大頂級職人的製湯技巧,科學解析高湯風味原理,揭開美味升級的祕密 / 柴田書店編著 ; 林香吟譯 - 初版. - 臺北市 : 采實文化, 2022[民111]. - 215面 ; 彩圖 ; 26公分. - (生活樹系列 ; 98).
含索引.
ISBN 978-626-349-036-9
食譜湯
林, 香吟
日本名廚高湯研究全書 : 一窺七大頂級職人的製湯技巧,科學解析高湯風味原理,揭開美味升級的祕密
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館藏地:
全部
三樓書庫(3rd Floor-Chinese Books)
出版年:
卷號:
館藏
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