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分子廚藝. 首部曲; 揭開美食奧祕的科學革命

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
譯自:	Casseroles et eprouvettes.
作者:	This,Herve,
其他作者:	孫正明,
出版地:	臺北市
出版者:	貓頭鷹出版; 家庭傳媒發行;
出版年:	2010[民99]
版本:	初版
面頁冊數:	192面 : 圖 ; 21公分
集叢名:	貓頭鷹書房227
標題:	烹飪 -
標題:	分子原理 -
標題:	烹調法 -
附註:	附錄:<<分子廚藝>>二部曲目次
ISBN:	978-986-262-013-7

分子廚藝. 首部曲; 揭開美食奧祕的科學革命
This,, Herve

分子廚藝, 首部曲 / 提斯(Herve This)著 ; 孫正明譯 - 初版. - 臺北市 : 貓頭鷹出版, 2010[民99]. - 192面 ; 圖 ; 21公分. - (貓頭鷹書房 ; 227).
附錄:<<分子廚藝>>二部曲目次.
ISBN 978-986-262-013-7
烹飪分子原理烹調法

孫, 正明

分子廚藝. 首部曲; 揭開美食奧祕的科學革命
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