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Cookery for the hospitality industry /

レコード種別:	言語・文字資料 (印刷物) : 単行資料
タイトル / 著者:	Cookery for the hospitality industry // Graham Dodgshun, Michel Peters, David O'Dea.
著者:	Dodgshun, Graham.
その他の著者:	Peters, Michel.
出版された:	Melbourne, Vic. :Cambridge University Press,c2012.
記述:	xix, 744 p. :col. ill. ;27 cm.
注記:	Includes index.
主題:	Cooking. -
電子資源:	http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy1205/2011293770-b.html
電子資源:	http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy1205/2011293770-d.html
電子資源:	http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy1205/2011293770-t.html
国際標準図書番号 (ISBN):	9780521156325 (pbk.) :

Cookery for the hospitality industry /
Dodgshun, Graham.

Cookery for the hospitality industry /Graham Dodgshun, Michel Peters, David O'Dea. - 6th ed. - Melbourne, Vic. :Cambridge University Press,c2012. - xix, 744 p. :col. ill. ;27 cm.

Includes index.

ISBN: 9780521156325 (pbk.) :NT2697

LCCN: 2011293770Subjects--Topical Terms:

190424
Cooking.

LC Class. No.: TX651 / .D63 2012

Dewey Class. No.: 642/.4

Cookery for the hospitality industry /
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E15740

六樓西文書庫 (6th Floor-Western Books)

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外文書

* 642.4 D645 2012

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0

5030000-1010017

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