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[ subject:"調味品" ]
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最新調味品及其應
紀錄類型:
書目-電子資源 : 單行本
作者:
朱海濤,
出版地:
濟南
出版者:
山東科學技術出版社;
出版年:
2014
版本:
第3版
標題:
調味品 -
電子資源:
中華數字書苑--點擊此處查看電子書全文
附註:
簡體字
摘要註:
本書共收錄鹹味調味品、甜味調味品、酸味調味品、鮮味調味品、酒類調味品、香辛調料、複合及專用調味品等十大類幾百例品種，從調味的基本原理，各調味品的分類、特點、烹飪運用等幾個方面介紹了調味品及其應用的基本知識。
ISBN:
978-7-5331-2357-4
最新調味品及其應
朱, 海濤
最新調味品及其應
/ 朱海濤著 - 第3版. - 濟南 : 山東科學技術出版社, 2014.
簡體字.
ISBN 978-7-5331-2357-4
調味品
最新調味品及其應
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本書共收錄鹹味調味品、甜味調味品、酸味調味品、鮮味調味品、酒類調味品、香辛調料、複合及專用調味品等十大類幾百例品種，從調味的基本原理，各調味品的分類、特點、烹飪運用等幾個方面介紹了調味品及其應用的基本知識。
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