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食物與廚藝 : 蔬.果.香料.穀物; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
譯自:	On food and cooking
副題名:	蔬.果.香料.穀物
作者:	McGee,Harold,
其他作者:	蔡承志,
出版地:	臺北縣新店市
出版者:	大家出版; 遠足文化發行;
出版年:	2009[民98]
版本:	初版
面頁冊數:	[368]面 : 圖 ; 23公分
集叢名:	Better4
標題:	烹飪 -
標題:	食物 -
附註:	參考書目:面357-361
附註:	含索引
ISBN:	978-986-85088-9-7

食物與廚藝 : 蔬.果.香料.穀物; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
McGee,, Harold

食物與廚藝 : 蔬.果.香料.穀物 / 哈洛德.馬基(Harold McGee)著 ; 蔡承志譯 - 初版. - 臺北縣新店市 : 大家出版, 2009[民98]. - [368]面 ; 圖 ; 23公分. - (Better ; 4).
參考書目:面357-361含索引.
ISBN 978-986-85088-9-7
烹飪食物

蔡, 承志

食物與廚藝 : 蔬.果.香料.穀物; 食物的起源、構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
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館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

199422

三樓書庫

一般借閱

圖書

427 M145 98

一般(Normal)

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0

5030000-0980022

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