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用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 : 材料、製作、困難排解的138個Q&A
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
材料、製作、困難排解的138個Q&A
作者:
吉野精一,
其他作者:
胡家齊,
出版地:
臺北市
出版者:
大境文化;
出版年:
2013[民102]
版本:
初版
面頁冊數:
[16],222面 : 圖,表格 ; 22公分
集叢名:
Easy cookE85
標題:
麵包 -
標題:
烹飪 -
標題:
食品科學 -
標題:
麵頭 -
附註:
含索引
ISBN:
978-957-0410-98-3
用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 : 材料、製作、困難排解的138個Q&A
吉野, 精一
用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」
: 材料、製作、困難排解的138個Q&A / 吉野精一著 ; 胡家齊翻譯 - 初版. - 臺北市 : 大境文化, 2013[民102]. - [16],222面 ; 圖,表格 ; 22公分. - (Easy cook ; E85).
含索引.
ISBN 978-957-0410-98-3
麵包烹飪食品科學麵頭
胡, 家齊
用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 : 材料、製作、困難排解的138個Q&A
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全部
三樓書庫
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卷號:
館藏
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