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廚房收益之書 : 全美第一料理名校CIA的6堂成本數學課

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
譯自:	Math for the professional kitchen
副題名:	全美第一料理名校CIA的6堂成本數學課
其他作者:	范思婕,
團體作者:	The Culinary Institute of America (CIA)
其他團體作者:	美國廚藝學校
出版地:	臺北市
出版者:	寫樂文化;
出版年:	2018[民107]
版本:	第一版
面頁冊數:	317面 : 圖,表 ; 25公分
標題:	餐飲管理 -
標題:	成本控制 -
附註:	含索引
附註:	參考書目:面311-312
附註:	附錄:測量單位相關補充資訊等5種
ISBN:	978-986-95611-4-3

廚房收益之書 : 全美第一料理名校CIA的6堂成本數學課
The Culinary Institute of America (CIA)

廚房收益之書 : 全美第一料理名校CIA的6堂成本數學課 / 美國廚藝學院(The Culinary Institute of America (CIA))等著 ; 范思婕譯 - 第一版. - 臺北市 : 寫樂文化, 2018[民107]. - 317面 ; 圖,表 ; 25公分.
含索引參考書目:面311-312附錄:測量單位相關補充資訊等5種.
ISBN 978-986-95611-4-3
餐飲管理成本控制

范, 思婕

廚房收益之書 : 全美第一料理名校CIA的6堂成本數學課
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館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

1 筆 • 頁數 1 •
1

典藏地名稱

館藏流通類別

220796

三樓書庫(3rd Floor-Chinese Books)

一般借閱

圖書

483.8 C967 107

一般(Normal)

在架

0

5030000-1060013

1 筆 • 頁數 1 •
1

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