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專業大廚 : 專業烹飪的知識、技藝與解答

レコード種別:	言語・文字資料 (印刷物) : モノグラフ
[NT 15000859] null:	The professional chef
タイトル情報:	專業烹飪的知識、技藝與解答
副次的な著作責任:	林潔盈,
副次的な著作責任:	王湘菲,
副次的な著作責任:	陳維真,
団体:	The Culinary Institute of America
副次的な著作責任:	美國廚藝學院
出版地:	新北市
出版された:	大家出版; 遠足文化發行;
出版年:	2018[民107]
版次:	初版
記述:	[19],1228面 : 圖 ; 28公分
シリーズ:	Better63
主題:	烹飪 -
注記:	含參考書目、譯名對照與索引
国際標準図書番号 (ISBN):	978-986-96335-5-0

專業大廚 : 專業烹飪的知識、技藝與解答
The Culinary Institute of America

專業大廚 : 專業烹飪的知識、技藝與解答 / 美國廚藝學院(The Culinary Institute of America)著 ; 陳維真,王湘菲,林潔盈譯 - 初版. - 新北市 : 大家出版, 2018[民107]. - [19],1228面 ; 圖 ; 28公分. - (Better ; 63).
含參考書目、譯名對照與索引.
ISBN 978-986-96335-5-0
烹飪

林, 潔盈

專業大廚 : 專業烹飪的知識、技藝與解答
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