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專業麵包師必讀 : 新時代的麵包製作法; 全新發酵種、冷藏.冷凍製作法, 美味加倍、有效利用時間、精省人力、更具計劃性!

レコード種別:	言語・文字資料 (印刷物) : モノグラフ
[NT 15000859] null:	プロベーカーが選ぶこれからの製パン法
タイトル情報:	新時代的麵包製作法
著者:	竹谷光司,
副次的な著作責任:	胡家齊,
出版地:	臺北市
出版された:	大境文化事業有限公司;
出版年:	2021[民110]
版次:	初版
記述:	127面 : 圖,表 ; 26公分
シリーズ:	Easy cookE122
標題:	點心食譜 -
標題:	麵包 -
ISBN:	9789860636918

專業麵包師必讀 : 新時代的麵包製作法; 全新發酵種、冷藏.冷凍製作法, 美味加倍、有效利用時間、精省人力、更具計劃性!
竹谷, 光司

專業麵包師必讀 : 新時代的麵包製作法 / 竹谷光司作 ; 胡家齊翻譯 - 初版. - 臺北市 : 大境文化事業有限公司, 2021[民110]. - 127面 ; 圖,表 ; 26公分. - (Easy cook ; E122).
ISBN 9789860636918
點心食譜麵包

胡, 家齊

專業麵包師必讀 : 新時代的麵包製作法; 全新發酵種、冷藏.冷凍製作法, 美味加倍、有效利用時間、精省人力、更具計劃性!
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