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發酵吧!地方美味大冒險 = Fermental cultural anthropology : 讓發酵文化創造傳統產業新價值

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
譯自:	発酵文化人類学
並列題名:	Fermental cultural anthropology
副題名:	讓發酵文化創造傳統產業新價值
作者:	小倉拓,
其他作者:	雷鎮興,
出版地:	臺北市
出版者:	行人文化實驗室;
出版年:	2021[民110]
版本:	初版
面頁冊數:	393,[1]面 : 圖,地圖,書影 ; 21公分
主題:	醱酵工業 -
主題:	食品工業 -
主題:	食品微生物 -
主題:	文化人類學 -
注記:	含參考文獻
国際標準図書番号 (ISBN):	978-986-06531-2-0

發酵吧!地方美味大冒險 = Fermental cultural anthropology : 讓發酵文化創造傳統產業新價值
小倉, 拓

發酵吧!地方美味大冒險 = Fermental cultural anthropology : 讓發酵文化創造傳統產業新價值 / 小倉拓著 ; 雷鎮興譯 - 初版. - 臺北市 : 行人文化實驗室, 2021[民110]. - 393,[1]面 ; 圖,地圖,書影 ; 21公分.
含參考文獻.
ISBN 978-986-06531-2-0
醱酵工業食品工業食品微生物文化人類學

雷, 鎮興

發酵吧!地方美味大冒險 = Fermental cultural anthropology : 讓發酵文化創造傳統產業新價值
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