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餐飲食品安全與衛生 = Food & beverage safety a...
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李義川

 

  • 餐飲食品安全與衛生 = Food & beverage safety and hygiene : 提升餐飲品質必備聖經
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
    並列題名: Food & beverage safety and hygiene
    副題名: 提升餐飲品質必備聖經
    作者: 李義川,
    出版地: 新北市中和區
    出版者: 華立;
    出版年: 2012[民101]
    版本: 一版
    面頁冊數: 15,400面 : 圖,像,表格 ; 28公分
    集叢名: 觀光餐旅叢書5637
    標題: 食品衛生管理 -
    標題: 餐飲管理 -
    標題: 個案研究 -
    附註: 參考書目:面363-375
    附註: 附錄:餐飲衛生作業規範;2.14天循環菜單
    ISBN: 978-957-784-439-2
館藏地:  出版年:  卷號: 
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