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分子廚藝 : 食材與料理的科學實驗(分子廚藝之父提斯奠基之作)
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
譯自:
Casseroles et éprouvettes
副題名:
食材與料理的科學實驗(分子廚藝之父提斯奠基之作)
作者:
ThisHervé,
其他作者:
孫正明,
出版地:
臺北市
出版者:
貓頭鷹出版;
出版年:
2019[民108]
版本:
三版
面頁冊數:
414面 ; 23公分
集叢名:
貓頭鷹書房227
標題:
烹飪 -
標題:
分子原理 -
附註:
含索引
ISBN:
978-986-262-383-1
分子廚藝 : 食材與料理的科學實驗(分子廚藝之父提斯奠基之作)
This, Hervé
分子廚藝
: 食材與料理的科學實驗(分子廚藝之父提斯奠基之作) / 提斯(Hervé, This)著 ; 孫正明譯 - 三版. - 臺北市 : 貓頭鷹出版, 2019[民108]. - 414面 ; 23公分. - (貓頭鷹書房 ; 227).
含索引.
ISBN 978-986-262-383-1
烹飪分子原理
孫, 正明
分子廚藝 : 食材與料理的科學實驗(分子廚藝之父提斯奠基之作)
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館藏地:
全部
三樓書庫
出版年:
卷號:
館藏
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223866
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一般借閱
圖書
427.8 T448-4 108
一般(Normal)
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