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主題
食品加工
概要
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10 作品在 10 項出版品 10 種語言
書目資訊
品質管理 = Quality management : 食品加工、餐飲服務、生鮮物流
by:
(書目-語言資料,印刷品)
圖解食品安全全書 : 完整解析130種食品添加物、9種污染殘留物真相與處理方式
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(書目-語言資料,印刷品)
圖解食品加工學與實務 : 圖解讓食品加工更簡單
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(書目-語言資料,印刷品)
解密日常產品成分 : 50種產品的組成分解析以及採訪內幕大公開
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(書目-語言資料,印刷品)
蛋白類食品新工藝與新配方
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(書目-電子資源)
麵的科學 : 粉末創造的豐富口感、香氣與美味
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(書目-語言資料,印刷品)
休閒食品製作工藝與配方
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(書目-電子資源)
肉食星球 : 人造鮮肉與襲捲而來的飲食文化
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(書目-語言資料,印刷品)
伊比利火腿的一切 = Del cerdo ibérico me gustanhasta los andares : 從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食搭配,完全解析伊比利火腿的美.味.祕‧密
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(書目-語言資料,印刷品)
「矽谷製造」的漢堡肉? : 科技食物狂熱的真相與代價
by:
(書目-語言資料,印刷品)
主題
餐飲管理
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食物
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