南開科技大學圖書館 |

Language: 繁體中文

說明(常見問題)

南開科技大學

圖書館首頁

編目中圖書申請

登入

回首頁

切換: 標籤 | MARC模式 | ISBD

口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)

紀錄類型:	書目-電子資源 : 單行本
譯自:	Mouthfeel
副題名:	由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
作者:	莫西森
合作者:	史帝貝克
其他作者:	王翎,
其他團體作者:	凌網科技股份有限公司
出版地:	臺北市
出版者:	大寫出版; 大雁文化發行;
出版年:	2018[民107]
版本:	初版
面頁冊數:	1冊 : 彩圖
標題:	食品科學 -
標題:	食物 -
標題:	食譜 -
電子資源:	點擊此處閱讀HyRead ebook凌網電子書-- 以本校WebMail帳密登入可下載全文離線閱讀
附註:	資料型式: 文字
附註:	檢索型式: 電子書服務平台
附註:	系統需求: HyRead Library
ISBN:	978-957-9689-29-8
ISBN:	957-9689-29-6
ISBN:	978-957-9689-22-9
ISBN:	957-9689-22-9

口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
莫西森

口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) / 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrb?k)著 ; 王翎譯 - 初版. - 臺北市 : 大寫出版, 2018[民107]. - 1冊 ; 彩圖.
資料型式: 文字檢索型式: 電子書服務平台系統需求: HyRead Library.
含參考書目及索引.
ISBN 978-957-9689-29-8ISBN 957-9689-29-6ISBN 978-957-9689-22-9ISBN 957-9689-22-9
食品科學食物食譜

史帝貝克

王, 翎

口感科學 : 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)
LDR:01236clm 2200301 i 4500 001 1000096356
005 20181205162623.0
009 810310
010 0 $a 978-957-9689-29-8 $b EPUB
010 0 $a 957-9689-29-6 $b EPUB
010 0 $a 978-957-9689-22-9
010 0 $a 957-9689-22-9
100 $a 20180925d2018 k y0chiy50 e
101 1 $a chi $c eng
102 $a tw
200 1 $a 口感科學 $e 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) $f 歐雷.莫西森(Ole G. Mouritsen), 克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrb?k)著 $g 王翎譯
204 0 $a 電子資源
205 $a 初版
210 $a 臺北市 $c 大寫出版 $c 大雁文化發行 $d 2018[民107]
215 0 $a 1冊 $c 彩圖
300 $a 資料型式: 文字
300 $a 檢索型式: 電子書服務平台
300 $a 系統需求: HyRead Library
320 $a 含參考書目及索引
517 1 1 $a 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理) $z chi
527 1 1 $a Mouthfeel $e how texture makes taste $z eng
606 $a 食品科學 $2 cst $3 131946
606 $a 食物 $2 cst $3 131306
606 $a 食譜 $2 cst $3 131148
681 $a 463
700 1 $a 莫西森 $c (Mouritsen, Ole G.) $3 1000120581
701 1 $a 史帝貝克 $c (Styrb?k, Klavs) $3 1000120582
702 1 $a 王 $b 翎 $3 1000005166
712 0 2 $a 凌網科技股份有限公司 $3 194386
750 1 $a Mouritsen $b Ole G. $3 1000120583
752 1 $a Styrb?k $b Klavs $3 1000120584
801 0 $a tw $b 南開科技大學 $c 20190731 $g CCR
856 $u https://nkut.ebook.hyread.com.tw/bookDetail.jsp?id=163315 $z 點擊此處閱讀HyRead ebook凌網電子書-- 以本校WebMail帳密登入可下載全文離線閱讀

館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

此限制條件找不到符合的館藏，請您更換限制條件。

建立或儲存個人書籤

書目轉出

取書館別