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釀造食光!天然發酵好滋味 : 原理剖析x多種口味配方x應用技巧,做出甘糀、鹽麴、酵素、康普茶、豆腐乳、醬油等50多種發酵食物,醞釀最天然的好味日常

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	原理剖析x多種口味配方x應用技巧,做出甘糀、鹽麴、酵素、康普茶、豆腐乳、醬油等50多種發酵食物,醞釀最天然的好味日常
作者:	韓紅育,
其他作者:	蕭維剛,
出版地:	臺北市
出版者:	日日幸福;
出版年:	2024[民113]
版本:	初版
面頁冊數:	187面 : 彩圖 ; 23公分
集叢名:	廚房Kitchen145
標題:	醱酵工業 -
標題:	釀造 -
標題:	食品工業 -
附註:	2025.04初版二刷
ISBN:	978-626-7414-26-2

釀造食光!天然發酵好滋味 : 原理剖析x多種口味配方x應用技巧,做出甘糀、鹽麴、酵素、康普茶、豆腐乳、醬油等50多種發酵食物,醞釀最天然的好味日常
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