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釀造食光!天然發酵好滋味 : 原理剖析x多種口味配方x應用技巧,做出甘糀...

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蕭維剛

釀造食光!天然發酵好滋味 : 原理剖析x多種口味配方x應用技巧,做出甘糀、鹽麴、酵素、康普茶、豆腐乳、醬油等50多種發酵食物,醞釀最天然的好味日常

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:	原理剖析x多種口味配方x應用技巧,做出甘糀、鹽麴、酵素、康普茶、豆腐乳、醬油等50多種發酵食物,醞釀最天然的好味日常
作者:	韓紅育,
其他作者:	蕭維剛,
出版地:	臺北市
出版者:	日日幸福;
出版年:	2024[民113]
版本:	初版
面頁冊數:	187面 : 彩圖 ; 23公分
集叢名:	廚房Kitchen145
標題:	醱酵工業 -
標題:	釀造 -
標題:	食品工業 -
附註:	2025.04初版二刷
ISBN:	978-626-7414-26-2

釀造食光!天然發酵好滋味 : 原理剖析x多種口味配方x應用技巧,做出甘糀、鹽麴、酵素、康普茶、豆腐乳、醬油等50多種發酵食物,醞釀最天然的好味日常
韓, 紅育

釀造食光!天然發酵好滋味 : 原理剖析x多種口味配方x應用技巧,做出甘糀、鹽麴、酵素、康普茶、豆腐乳、醬油等50多種發酵食物,醞釀最天然的好味日常 / 韓紅育著 ; 蕭維剛攝影 - 初版. - 臺北市 : 日日幸福, 2024[民113]. - 187面 ; 彩圖 ; 23公分. - (廚房Kitchen ; 145).
2025.04初版二刷.
ISBN 978-626-7414-26-2
醱酵工業釀造食品工業

蕭, 維剛

釀造食光!天然發酵好滋味 : 原理剖析x多種口味配方x應用技巧,做出甘糀、鹽麴、酵素、康普茶、豆腐乳、醬油等50多種發酵食物,醞釀最天然的好味日常
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館藏地: 出版年: 卷號:

館藏

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典藏地名稱

館藏流通類別

239513

三樓書庫(3rd Floor-Chinese Books)

一般借閱

圖書

463 4420 114

一般(Normal)

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0

5030000-1130006

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