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餐飲食品安全與衛生 = Food & beverage safety a...

~

李義川

餐飲食品安全與衛生 = Food & beverage safety and hygiene : 提升餐飲品質必備聖經

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Paralel Title:	Food & beverage safety and hygiene
Title Information:	提升餐飲品質必備聖經
Author:	李義川,
Place of Publication:	新北市中和區
Published:	華立;
Year of Publication:	2012[民101]
Edition:	一版
Description:	15,400面 : 圖,像,表格 ; 28公分
Series:	觀光餐旅叢書5637
Subject:	食品衛生管理 -
Subject:	餐飲管理 -
Subject:	個案研究 -
Notes:	參考書目:面363-375
Notes:	附錄:餐飲衛生作業規範;2.14天循環菜單
ISBN:	978-957-784-439-2

餐飲食品安全與衛生 = Food & beverage safety and hygiene : 提升餐飲品質必備聖經
李, 義川

餐飲食品安全與衛生 = Food & beverage safety and hygiene : 提升餐飲品質必備聖經 / 李義川著 - 一版. - 新北市中和區 : 華立, 2012[民101]. - 15,400面 ; 圖,像,表格 ; 28公分. - (觀光餐旅叢書 ; 5637).
參考書目:面363-375附錄:餐飲衛生作業規範;2.14天循環菜單.
ISBN 978-957-784-439-2
食品衛生管理餐飲管理個案研究

餐飲食品安全與衛生 = Food & beverage safety and hygiene : 提升餐飲品質必備聖經
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